En mayo aumentó la faena bovina
Según estimaciones del Instituto de Promoción de la Carne Vacuna (Ciccra), en mayo la faena total fue de 1,08 millones de cabezas y se mantuvo en el nivel del mes anterior.
En términos interanuales, la faena mostró un avance de 11,1%, lo que implicó el sacrificio de 108 mil cabezas adicionales. Y nuevamente el mayor nivel de actividad de la industria frigorífica se explicó por la mayor participación de las hembras en la faena total. En mayo de 2013 la faena total creció 11,1% anual. Ahora bien, la desagregación mostró un avance de la faena de hembras de 20,8% anual, en tanto que la de machos registró un aumento de apenas 4,8% anual. Dicho en otros términos, en el quinto mes del año la faena de hembras explicó casi 75% del crecimiento interanual de la faena total. Y con este guarismo se cumplieron catorce meses consecutivos en los cuales la expansión de la actividad sectorial estuvo explicada básicamente por el mayor crecimiento de la faena de hembras. La participación de las hembras en la faena total llegó a 42,8% el mes pasado, cuando un año atrás era de apenas 39,4% (+3,4 puntos porcentuales). Hace siete meses que este indicador viene mostrando que la fase de retención de vientres/recomposición de existencias terminó, aunque por el momento no se puso en marcha una nueva fase de liquidación de existencias. Al considerar los primeros cinco meses del año, la faena de hacienda vacuna totalizó 5,173 millones de cabezas, según nuestras estimaciones, y resultó 11,5% mayor a la registrada en igual período de 2012. Y con relación al piso de enero-mayo de 2011, el avance del nivel de actividad sectorial fue de 17,5%, en tanto que se mantuvo 18,8% por debajo del ‘récord’ alcanzado allá por enero-mayo de 2009. En términos absolutos, en enero-mayo de 2013 se faenaron 535,3 mil cabezas más que en enero-mayo del año previo. Y de este total, 67,8% fueron hembras y 32,2% fueron machos. Un año antes se había observado algo casi idéntico, dado que la faena total había mostrado un avance interanual de 236,4 mil cabezas, de las cuales 63,9% habían sido hembras y 36,1% habían sido machos.
La participación de las hembras en la faena total pasó de 39,5% en los primeros cinco meses de 2012 a 42,4% en el mismo período del ejercicio corriente (+2,9 puntos porcentuales). Tal como se refirió anteriormente, hace ya siete meses que las estadísticas dan cuenta de que la fase de recomposición de vientres iniciada en la primavera de 2009 finalizó, si bien hasta ahora no se puede señalar que se haya iniciado una nueva fase de liquidación de existencias.
La producción de carne vacuna totalizó 241 mil toneladas res con hueso (tn r/c/h) en el quinto mes del año, volumen que resultó 6,5% superior al registrado en el mismo período del año pasado. La totalidad del aumento de la producción se explicó por el crecimiento de la faena total, ya que el peso promedio de la res en gancho experimentó una caída de 4,1% anual (a 223 kg/res gancho). En términos absolutos, se produjeron sólo 14.708 tn r/c/h más que en mayo de 2012. Y al tomar los primeros cinco meses del año, la producción de carne vacuna ascendió a 1,152 millones de tn r/c/h, lo que significó un crecimiento de 8,9% interanual. En términos absolutos, la producción aumentó en 94,0 mil tn r/c/h. Y con relación al piso de enero-mayo de 2011, la producción de carne vacuna acumuló un avance de 13,7% (+140 mil tn r/c/h). No obstante lo cual, se mantuvo ubicada 13,8% por debajo del ‘máximo’ alcanzado en el mismo lapso de 2009 (-185 mil tn r/c/h).
Fuente: Infocampo
