Hoy cumple 80 años el edificio del antiguo Mercado Municipal

(*) Hace 80 años, más precisamente el 9 de julio de 1936, un gran acontecimiento convocaba a los vecinos de todo el distrito: la inauguración del nuevo edificio del Mercado Municipal. Cabe destacar que el primer complejo data de 1906 consistiendo en un gran patio con galería donde se ubicaban alrededor los distintos locales. Las carencias sanitarias llevaron al gobierno de turno a gestionar la construcción de un nuevo espacio. Por aquel entonces el Departamento Ejecutivo estaba ocupado por el señor Francisco Luro y, la Presidencia del Concejo Deliberante a cargo de don Tomás Castaño. Las fuentes documentales disponibles en el Archivo y Hemeroteca del Museo Municipal Ignacio Balvidares, nos permiten realizar este viaje a través del tiempo y reconstruir los hechos.

Del reconocido periódico El Puanense hemos extraído estas noticias: 27 de enero 1935: El nuevo Mercado Municipal. Visita del Ingeniero Martín El artículo señala que el Ingeniero Martín, técnico de la firma Marseillán y Cía de Bahía Blanca ofreció al Intendente sus servicios para la confección de planos, pliegos de condiciones y dirección técnica.

7 de abril 1935: Pasó al Honorable Concejo Deliberante el Anteproyecto del Nuevo Mercado Municipal La noticia anuncia que el Intendente Municipal envió al HCD el anteproyecto del nuevo edificio acompañado con una amplia memoria descriptiva donde se detalla su planta, comodidades y servicios. Se remarca que se usarán piedras de la cantera y hormigón armado. “ En resumen será construido con todos los adelantos de los modernos mercados.. con un costo verdaderamente económico”. Una vez aprobado se llamará a licitación.

21 de julio 1935: Se llama a licitación para la construcción del nuevo Mercado Municipal. Se informa que el costo máximo está calculado en setenta y cinco mil pesos con todos los gastos incluidos. El valor del pliego de bases y condiciones ascendía a $ 20 la carpeta. 18 de agosto 1935: Apertura de Propuestas En el artículo publicado se manifiesta que el día 14 de agosto se procedió a la apertura de propuestas para la construcción del mercado, siendo las empresas presentadas: J Guarnieri y Ottino; Florentino porta (H) y Cia; José Zacconi y Cia; Domingo Mengucci y Pascual Ardissono.

25 de agosto 1935: Construcción del Mercado . Envió su informe la Casa Marseillán y Cía. Se detalla que de todos los licitantes la propuesta más baja es la de del Sr. P. D. Ardissono. Los estudios demuestran que los precios de los materiales ( Estructura metálica, herrería, pisos de mosaico, etc) son semejantes. La empresa deja a criterio del Municipio la elección.

29 de septiembre 1935: Se empezaron los trabajos para la construcción del Mercado Se informa que el día 24 han dado inicio los trabajos de construcción a cargo de la firma José Zacconi y Cía. , bajo la dirección del ingeniero Guillermo L. Martín de la Sección Arquitectura de la Casa Marseillán y Cía. de Bahía Blanca.

22 de marzo de 1936: Acerca del Mercado Municipal Detalla que el monto total de la obra es de $ 64.785 m/n. Asimismo de la redacción se desprende la posición e ideales políticos de los dueños del Puanense.

7 de junio 1936: Se inaugurará el 9 de julio el Mercado Municipal. La noticia da cuenta de la fecha estipulada por el Intendente Luro para la inauguración del nuevo edificio. Se anuncia además la realización de un almuerzo como parte de los festejos.

14 de junio 1936. La Intendencia ha pagado ya cuarenta mil pesos. Brevemente se comunica que la Intendencia ha procedido al pago del último certificado extendido por el Ing. Martín a favor de la Empresa José Zacconi y Cía. El resto del valor del edificio ( $ 24.785 m/n) será abonado en el mes de marzo.

28 de junio 1936 Inauguración del Mercado Municipal. Invitación al pueblo

5 de julio de 1936. Programa oficial de festejos a realizarse en Puan el día 9 de julio. El cronograma de actos fija a las 12 horas la inauguración del nuevo edificio, sirviéndose un almuerzo criollo.

12 de julio de 1936. El pueblo de Puan asistió en masa a los Festejos Patrios. La inauguración del nuevo Mercado Municipal congregó a más de mil personas. “ Nunca se vio en Puan tanta afluencia de público al celebrar un día patrio…” La concentración fue al pie del Monumento a Adolfo Alsina donde estuvo presente la banda de música. Hubo recitados por parte de alumnos de las escuelas. Luego frente a la Iglesia se llevó a cabo una misa presidida por el Padre Cossy. A su término, los presentes marcharon a pie hacia el Mercado, encabezando el desfile la banda de música. En las amplias instalaciones fueron dispuestas mesas para el almuerzo, resultando el espacio insuficiente para la gran cantidad de público. Al momento del postre hicieron uso de la palabra el Intendente Municipal, el Secretario y el Diputado Anastasio Luro.

Curiosidades extraídas de la memoria municipal:

• Con fecha 4 de julio de 1936 el HCD autoriza al Departamento Ejecutivo a crear los puestos de “Administrador del Mercado” con un sueldo de $ 110 y de “Encargado de Limpieza” con un haber mensual de $ 80
•  El día 7 de julio el HCD sanciona la Ordenanza por la cual se reglamenta el funcionamiento del Mercado, radio de influencia, tarifas de locación etc. Esta norma es modificada posteriormente en algunos de sus artículos. Mediante esta Ordenanza se establece que el Mercado estará dividido en tres secciones: locales exteriores sobre las calles San Martín y Garay; locales interiores del pabellón central destinados para la venta de carnes en general y embutidos y los locales restantes para la venta de frutas, verduras, aves, pescados. Asimismo se fijan los precios del alquiler: a- Salón ubicado en la esquina ( hoy Museo) : por día pesos dos treinta m/nl. Locales sobre la calle San Martín por día pesos uno treinta m/nl. Locales sobre la calle Garay pesos uno m/nl. “ Todos los locales se alquilan únicamente por día, debiendo cada locatario abonar todas las mañanas el alquiler en la Administración. Cada día que trascurra sin haberse hecho efectivo el alquiler, tendrá un recargo del 50% de multa y vencidos los tres días la Municipalidad ordenará el desalojo de los morosos”. – La adjudicación de los locales se realizó por orden de presentación, debiendo los interesados reunir ciertas condiciones: ser mayor de edad y estar habilitado para ejercer las funciones de comercio. Acreditar antecedentes de buena conducta y moralidad – Asimismo se disponen los horarios de apertura y cierre de los puestos y locales en los meses de invierno ( Abril a octubre inclusive) y de verano ( Noviembre a marzo inclusive). Del reglamento interno: Art 19. Queda prohibido a los expendedores proferir gritos o palabras obscenas durante su permanencia en el establecimiento. Art 20. Los vendedores y repartidores quedan obligados a usar delantales blancos que bajen desde el cuello, gorros del mismo color y que mudarán diariamente. Art 21. Queda absolutamente prohibida la venta en el Mercado y en el reparto a toda persona que padezca enfermedad exterior o contagiosa Art 22. Los espacios destinados a la circulación del público, no podrán ser obstruidos con canastos, cajones ni bultos de cualquier naturaleza. Art 24. Los cajones destinados a los carros de reparto de carne a domicilio serán forrados con hierro galvanizado y llevarán una tapa forrada en las mismas condiciones. Las canastas serán igualmente forradas con hierro galvanizado y deberán ser del mismo material los ganchos para colgar carnes, pescado y embutidos. Art 27. Es obligatorio el uso del papel blanco para envolver la carne, fiambres, pan y cualquier otro artículo alimenticio que lo requiera. Art 34. Las aves se expenderán vivas a excepción de las provenientes de caza Art 35. Se expenderán aves muertas siempre que sean sacrificadas bajo la vigilancia del administrador del Mercado. Cada puesto para aves dispondrá de un recipiente forrado de zinc para guardar las plumas, además del cajón de basuras y de un balde enlozado en el que se depositará la sangre de las aves que se sacrifiquen. Art 36. El veterinario municipal y la Inspección concurrirán todos los días de mañana y de tarde e inspeccionará el estado de los artículos en venta en general, cuidarán la higiene y harán observar estrictamente todas las disposiciones relativas. De las cámaras frigoríficas. El Art 44 disponía que las mismas eran de uso exclusivo de los ocupantes de los puestos, no permitiéndose verduras ni pescados. Nota: las cámaras son inauguradas el 30 de abril de 1938 con la presencia del entonces Gobernador Fresco.

Antecesor de los actuales Shoppings. Así lo define Andrés “Tito“ Jacquier en su artículo del periódico Nuestra Familia de mayo de 2003. En este sólo lugar era posible adquirir una gran diversidad de artículos. Algunos de los puestos de venta eran:

• Chacinados: “El Porvenir” de Scagliotti Hnos; Nicolás Velasco, Néstor Arlabosse, Antonio Ruppel y “ El Suizo” de Sandro Tireli quien en 1950 lo vende a sus empleados René y Nildo Berger.
• Fiambrerías: Beratz
• Pescaderías: Fernández y H. Amusquibar
• Bares: Mateo Saggio, Donato Baioni, Cascaravilla, Lucho Macedo, Pepe Diz, Pedro Paul, “ La Estrella” de Mario André y Guarino.
• Peluquerías: José Vila y Juan Desch (quien estuvo 30 años en el Mercado)
• Zapaterías: Juan B. Lopini
• Taller de reparación de radios: Eduardo Rech
• Mayorista de mercaderías de almacén: Danilo Denegri
• Heladería: Miguel Clar quien se instaló en 1944
• Lecherías: Sauné y Ugarte; Florentino Stoessel
• Tienda: Irma de Marchi
• Fábrica de hielo: se vendía en barras y a medida. A cargo de las instalaciones estaban Cascaravilla, Juan Ferro, Rodolfo Valeirón, Emilio Bittner y Severo “Coco” Pinto.
• Carnicerías: Felipe Bacigaluppe (iniciando en sociedad con Roberto Cazanobe). La familia Bacigaluppe estuvo presente en el mercado con tres generaciones, sumando 65 años. Otros: Del Valle, Basilio Belloso, Fasulo López, Tomás y Elvis Belloso. Pérez Hermanos. Piris Hermanos, Melitón Castaño, Tito Grande y Bousquet Hermanos.
• Verdulerías: Ernesto, Pascual y José Arcucci. Pedro Vacca. Enrique Scipioni y sus hermanos José, Juan y Pascual. Esta empresa se mantuvo en actividad por 47 años continuando luego Enrique Aníbal. Otras verdulerías: Cayetano Giaquinta y Felipe Amara.

*Relevamiento realizado por la Directora del Museo Municipal, Téc. Jorgelina Walter, en el marco de 80º aniversario de la Inauguración del Mercado Municipal. Marzo- abril 2016